Nous vous recommandons de réserver.

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur »
(Théodore Zeldin, sociologue)

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Collège Culinaire de France
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L ’Embellie


Sébastien et Céline Mazoyer
245 route de Pont Sur Grosne

71 250 Sainte-Cécile


situé dans la région de Cluny,

en Bourgogne


(Sortie Sainte-Cécile de la RN79)​ 

Fermeture Hebdomadaire :

Dimanche soir 

Mardi et le Mercredi

Acceuil de 12 h 00 à 13 h 30

et de 19 h 15 à 20 h 30.

mazoyerceline@yahoo.fr

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Nous travaillons avec des produits frais et de saison,
les menus évoluent donc en même temps.

Menu Bourguignon

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 45 € ou

 Entrée, Plat, Fromage et Dessert 51 €

 

Escargots de Bourgogne en brioche,

Emulsion de persil,

oignons confits au Macon rouge

*******

Filet de Bœuf Charolais,

légumes du moment, jus réduit

*******

Entremet au cassis de Bourgogne,

espuma à l’anis de Flavigny, sorbet

 

Menu Dégustation

56 € Minimum deux personnes

 

à la découverte de plusieurs plats du chef …

 

Avec les plats suivant :

 

L’Amuse Bouche – La Truite- Le Maigre – Le Trou Bourguignon -
Le Salmis de Pintade – Le Fromage – Un Dessert – Les Mignardises

 

Menu Saveur

 

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 35 € ou

 Entrée, Plat, Fromage et Dessert 41 €

 

Betterave en carpaccio,

mousseline légèrement fumée

truite marinée, condiment à la grenade

ou

Pressé de paleron de boeuf charolais,

comme un mendiant, pickles de légumes,

crémeux de topinambours et patates douces

*******

Salmis de Pintade revisité,

purée de céleri, légumes de saisons

ou

Dos de maigre poêlé,

épeautres crémeux,

aux citrons confits et algues

*******

Assiette de Fromages ou Fromage blanc

ou Le Trou Bourguignon
*******

Entremet au cassis de Bourgogne,

glace à l’anis de Flavigny,

ou

Dôme chocolat lacté, caramel cacahuète

ou

Crème brulée aux fruits de saison

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Menu de Sainte-Cécile

- Menu annoncé oralement -

 

Servi le lundi, jeudi et vendredi midi uniquement.

(Selon disponibilité)

Plat et Dessert : 20 €

Sauf en Juillet et en Août

 

 

Menu Enfant

Menu annoncé oralement

 

Menu destiné aux enfants jusqu'à 12 ans.

 

13,00 €

La suggestion du jour

Deux boules de glaces ou fromage blanc

 

ou

 

16,00 €

Une entrée proposée par le chef

La suggestion du jour

Deux boules de glaces ou fromage blanc

 

(Possibilité de choisir pour les menus enfants

un dessert à la carte avec un supplément de 5 €)

 

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Betterave en carpaccio, mousseline légèrement fumée

truite marinée, condiment à la grenade

 18,50 €

 

Pressé de paleron de Boeuf Charolais, comme un mendiant,

pickles de légumes, crémeux de topinambours et patates douces

 18,50 €

Escargots de Bourgogne en brioche,

émulsion de persil, oignons confits au Macon rouge

18,50 €

Entrées

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Salmis de Pintade revisité,

purée de céleri, légumes de saisons

25,00 €

 

Dos de maigre poêlé, épeautres crémeux,

aux citrons confits et algues

25,00 €

 

Filet de Bœuf Charolais, légumes du moment, jus réduit

30,50 €

Plats

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Assiette de Fromages

6,00 €

 

Fromage blanc

5,00 €

 

Le Trou Bourguignon

(Sorbet Cassis et Marc de Bourgogne)

5,50 €

Fromages

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Entremet au cassis de Bourgogne,

glace à l’anis de Flavigny

9,00 €

Dôme chocolat lacté, caramel cacahuète

9,00 €

Crème brulée aux fruits de saison

9,00 €

Desserts

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